Os queijos brasileiros, especialmente os produzidos em Minas Gerais, conquistaram reconhecimento internacional na 7ª edição do Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos (Mondial du Fromage), realizada entre os dias 14 e 16 de setembro, em Tours, na França. O Brasil conquistou 58 medalhas, com destaque absoluto para Minas Gerais, que garantiu 4 medalhas de ouro, 9 de prata e 19 de bronze, um resultado que reafirma a excelência do agro brasileiro também na produção artesanal de laticínios.

O deputado federal Zé Silva (Solidariedade-MG), integrante da Frente Parlamentar da Agropecuária (FPA), integrou novamente o corpo de jurados do concurso e celebrou as premiações. “É uma honra participar como jurado na Copa do Mundo dos Queijos. Cada produto carrega a história de uma família, de uma comunidade e de uma região. Ver os queijos brasileiros, especialmente os mineiros, sendo reconhecidos no exterior é motivo de grande orgulho”, afirmou.

Reconhecimento global da produção mineira

Nesta edição, o Mondial du Fromage avaliou 1.960 produtos de 26 países. Entre os cerca de 300 queijos e derivados brasileiros inscritos, 58 receberam medalhas, um desempenho que consolida Minas Gerais como referência mundial na produção de queijos artesanais de alta qualidade.

Os produtos foram avaliados por jurados de diversos países e premiados de acordo com a pontuação obtida: ouro (acima de 90 pontos), prata (de 85 a 90) e bronze (acima de 80).

Lei que impulsionou os queijos artesanais

Com forte trajetória de defesa da produção artesanal, Zé Silva é autor da Lei do Selo Queijo Artesanal (Lei 13.860/2019), que possibilitou aos produtores comercializar seus produtos em todo o território nacional e no exterior, desde que registrados no Serviço de Inspeção Municipal (SIM).

A legislação, construída com apoio da FPA, abriu novos mercados e agregou valor à produção, sendo determinante para o crescimento e o reconhecimento dos queijos mineiros no Brasil e no mundo.

Profissão queijista: valorização de quem faz

Comprometido com o fortalecimento da cadeia produtiva, o deputado também apresentou o Projeto de Lei 437/2025, que propõe regulamentar a profissão de queijista — especialista responsável por supervisionar a maturação, garantir a qualidade, classificar os queijos para comercialização e atuar na harmonização gastronômica do produto.

Pela sua atuação em defesa da produção artesanal, Zé Silva já recebeu a prestigiada medalha de Saint-Uguzon e foi empossado como membro da Guilde Internationale des Fromagers, a mais renomada associação internacional de queijeiros.

Com informações da assessoria.

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“O queijo, em especial, o artesanal, jamais poderá ser tratado de forma simplista, permitindo a livre comercialização, sem que haja maiores detalhamentos referentes à concepção, processo de fabricação, reconhecimento, maturação, fiscalização, inspeção e, por fim, comercialização”, explicou Zé Silva.

Para ele, os produtos artesanais não podem ter as mesmas exigências feitas à produção em larga escala. “É exigido do produtor de dez queijos por dia o mesmo padrão de instalações de uma agroindústria, que produz, em série, milhares de toneladas por dia. Isso é inviável para o pequeno produtor”, afirmou.

O parlamentar ressaltou ainda o caráter cultural envolvido no processo de fabricação. “Os queijos artesanais preservam a nossa história, têm um modo especial de fabricação, valorizam o nosso ecossistema e têm a história de gerações e gerações de produtores de queijo”.

Segundo o deputado Alceu Moreira, a lei será um marco regulatório para os queijos artesanais produzidos nas mais diversas regiões do país. “Atualmente, 80 mil estabelecimentos rurais produzem queijos artesanais, sendo a maior parte da produção predominante de agricultores ou empreendedores familiares”.

Relator da matéria na Comissão de Agricultura e Reforma Agrária (CRA), o senador Lasier Martins (Podemos-RS) avaliou que a legislação aprovada eliminará o descarte de leite próprio para consumo, atestado por autoridades sanitárias, mas sem a autorização do Serviço de Inspeção Federal (SIF). “Temos visto mercadorias em boas condições de consumo, dentro dos prazos de validade, indo para o lixo simplesmente porque não tinham a autorização do SIF”.

Lasier destacou que, a partir de agora, espera-se que os estabelecimentos rurais que fazem queijos artesanais ganhem impulso econômico. “Isso irá levar às regiões produtoras mais prosperidade, gerando emprego e renda, sem prejuízo da segurança alimentar de quem consome produtos artesanais”.

Lei 13.680/18 – A norma que criou o selo estadual para permitir a comercialização de produtos artesanais com origem animal – salsichas, linguiças, presuntos, mortadelas, salames e geleias em todo país, não contempla os queijos artesanais. A lei é clara e específica em tratar da inspeção sanitária, buscando apenas a desburocratização na comercialização de embutidos.

*Com informações da assessoria

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Na proposta, esses produtos estarão sujeitos à fiscalização de órgãos de saúde pública dos estados e do Distrito Federal. O registro do fabricante e do produto, a classificação, o controle, a inspeção e a fiscalização seguirão as normas da Lei 1.283/50 quanto aos aspectos higiênico-sanitários e de qualidade. Para o autor do projeto, cuidar da agroindústria é cuidar das famílias do Brasil. “A proposta é de grande importância para o fomento de economias dos munícipios interioranos e a sustentabilidade das famílias rurais. Nesses produtos, você tem a tradição da história de uma comunidade, de uma família”, destacou Evair.

O deputado explica que se os alimentos embutidos já tiverem sido inspecionados por um órgão estadual ou municipal de vigilância sanitária que siga a regulamentação federal, não há necessidade de nova fiscalização no comércio com outro estado. “Com as regras atuais, as agroindústrias artesanais de embutidos e queijos acabam restritas a mercados municipais ou, ainda pior, a mercados informais, de baixa renda. Isso vai na contramão do esforço legislativo que tem sido feito para fomentar a agroindustrialização da produção dos agricultores familiares do país”, salientou o autor do projeto.

Registro e Inspeção – Em razão da peculiaridade de esses produtos serem feitos por pequenos e médios produtores, as exigências para o registro do estabelecimento e de seus produtos deverão ser adequadas às dimensões e às finalidades do empreendimento. Já a inspeção e a fiscalização do processo produtivo usarão o critério de dupla visita para os autos de infração às normas higiênico-sanitárias nacionais.

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